Las proteínas que necesita Venezuela

Existen alimentos que han sido echados a un lado, ignorados, desplazados por aquellos que nos han sido impuestos a través de la transculturización, se nos ha hecho dependientes de alimentos que ni siquiera podemos producir, bien sea porque nuestras tierras no son aptas o porque provienen de material genético modificado que solo se puede obtener a través de la compra de semillas a grandes transnacionales.

Habiendo alimentos tan nutritivos, autóctonos y fáciles de producir que están casi en extinción, podemos decir claramente parafraseando al libertador que nos han dominado más por la ignorancia que por las armas, Bob Marley dice en su canción “Redemption song”  “Emancípense de la esclavitud mental, nadie más que nosotros mismos podemos liberar nuestras mentes” y es así.

Hemos sido esclavizados mentalmente, porque hemos sido débiles ante cualquier información que nos han dado, hemos creído cualquier cuento que nos han contado, nos hemos sorprendido con cualquier cosa que nos ha mostrado cualquiera que ha venido de afuera, de esta manera hemos dejado a un lado todo aquello que nos pertenecía naturalmente, todo aquello que el universo puso en nuestras manos para que viviéramos felices, infinitos recursos que fueron el sustento de muchas generaciones antes de la era pre-hispánica, y muchos más que aún en las décadas anteriores a este siglo que vivimos todavía se producían y consumían, los primeros desplazados por la brutalidad colonizadora del continente europeo y los restantes desplazados por la fuerza poderosa de transculturización de los medios de comunicación de nuestra era.

El chachafruto es uno de esos alimentos desplazados y que aún ha persistido en el tiempo, pero desconocido para la mayoría de nosotros, silvestre en algunas regiones de América Andina, pero despreciado por la ignorancia generada a través de la imposición de formas de alimentarnos que no nos pertenecen históricamente.

Este alimento milagroso, además de poseer innumerables beneficios para la salud es una importante fuente de proteínas, es el alimento que más proteínas produce por hectárea de cultivo  en el planeta, es un alimento con un potencial infinito que si se planificase una estrategia efectiva podría solucionar las necesidades básicas de proteínas de nuestro país, es un árbol grande que puede producir la cantidad 200 kg de fruto al año.

Cada árbol puede producir los requerimientos proteicos anuales de 2 personas, produce a partir del año y medio de haberse sembrado y tiene una vida útil productiva de 50 años, su follaje puede ser aprovechado para alimentar animales por su gran contenido en proteínas también, es perfecto para ser sembrado en las cabeceras o bordes de las cuencas hidrográficas ya que ayuda a conservación de las mismas, y de su fruto se puede obtener muchos productos como harinas, hojuelas, salsas base, masas, albóndigas, postres, galletas, se puede consumir directamente sin procesarlo como puré, en crema, guisados, en sopas, fritos, salteados, al vapor, en ensaladas, en conservas como vinagretas, en aceites aromatizados, en fin si me pongo a describir todas las formas de cocinarlo o procesarlo se me acaba el espacio para este artículo, lo cierto es que además de versátil es altamente nutritivo, medicinal y productivo, contiene 17 aminoácidos esenciales, algunas vitaminas y minerales que lo hacen un alimento de un valor increíble para el futuro de nuestra alimentación.

Este es el tipo de alimentos que debemos empezar a tomar en cuenta para una nueva manera de alimentarnos, para el futuro de nuestra soberanía alimentaria, para la nueva cultura alimentaria que pide a gritos nuestra nación, porque, que seamos una república libre e independiente según la constitución, no quiere decir que no sigamos siendo esclavos, ya que hoy en día no solo en Venezuela sino en el planeta casi todo, somos esclavos del poder mundial, nuestras mentes les pertenecen y no nos hemos podido liberar, nos dicen qué hacer, qué comer, cómo vestirnos, qué  escuchar, nos imponen corrientes de pensamiento sin que nos demos cuenta, usan los medios de comunicación masivos para el adoctrinamiento y la neo esclavitud, y nosotros solo obedecemos y consumimos sin analizar ni siquiera un poco, cada vez nos hacen más dependientes de sus poderes, de sus productos de sus culturas.

Hemos desplazado nuestra libertad porque les creemos todo lo que nos dicen, los idolatramos, los admiramos y los queremos copiar, sin mirar todo aquello que tenemos en casa, que siempre hemos tenido y que aunque lo hemos ignorado, sigue allí pidiéndonos que nos sirvamos de ello para ser libres, se niegan a desaparecer definitivamente tal vez con la esperanza que algún día le demos espacio en nuestras mentes.

Sigo insistiendo, planificar la alimentación del país no puede ser el hecho de calcular cuanta semilla y venenos se debe importar para cubrir la demanda de alimentos, más bien debe ser estudiar el potencial productivo de los alimentos que siempre estuvieron en nuestras tierras, estudiar la  manera de introducirlos en nuestro ideario alimenticio, estudiar las estrategias de producción en masa, estudiar las alternativas de procesamiento y de comercialización para que la nueva cultura alimentaria de nuestro país nos haga verdaderamente libres y no mas unos esclavos de las corporaciones mundiales.

Aquí les dejo la información nutricional del chachafruto pero les ruego que investiguen un poco mas por su cuenta para que vean los grandes beneficios de esta mágica y originaria planta de los andes tropicales.

AMINOÁCIDOS

LISINA

HISTIDINA

TREONINA

VALINA

METIONINA

ISOLEUCINA

LEUCINA

FENILALALINA

TRIPTOFANO

TIROSINA

ARGININA

A. ASPARTICO

SERINA

ACIDOGLUTÁMICO

GLICINA

ALANINA

DesdeLaPlaza.com / Rómulo Hidalgo