Del 7 al 9 de noviembre en el Mercado de Chacao (Caracas) se realizará un evento gastronómico, lleno de los mejores sabores venezolanos, en el que la asociación civil Venezuela Gastronómica estará celebrando la cuarta edición de un Día de Mercado 4.
Durante estos tres días, de 12:00 pm a 9:00 pm se realizará en el nivel de comercio este encuentro con gusto venezolano. Allí en 25 puestos de comida, diversos chefs estarán ofreciendo sus suculentos platos. Asimismo, de manera simultanea en múltiples salas, se presentará una agenda de actividades que incorporan conversatorios, talleres y demostraciones de cocina, catas y degustaciones.
Habrán distintos salones
Esta jornada también actuará como soporte para distintos artesanos ofrezcan sus propuestas gastronómicas. Además, habrá cuatro salones especiales. El salón Solera que tendrá nueve catas basadas a la cerveza, dictadas por especialistas cerveceros. El salón Queso Las Cumbres con la señora Sonia Meléndez a la cabeza y 18 actividades de orientadas al queso de cabra caroreño.
El salón Libros «El Nacional» con 6 conversatorios de autores de libros gastronómicos como Sumito Estévez, María Fernanda Du Giacobbe, Juan Carlos Bruzual, Pietro Carbone y Mamazory y, por último el salón Panaventura con la exposición fotográfica y de vídeos denominada: «Los hijos del trigo, las historias detrás del pan».
Platos que se ofrecerán
En este encuentro habrá muchos alimentos que degustar, compartir y aprender, pues en las salas habrá carne a la llanera preparada por Nelsón Méndez; sándwiches de pernil de la mano de Víctor Moreno; las tapas larenses en el cocuy gastro bar de Humberto Arrieti; las hallacas de Francisco Abenante; la ensalada de gallina y la de langosta de Héctor Romero; los choriperros carupaneros en pan de ají dulce ofrecidos por Juan Carlos Bruzual.
También ofrecerán: pepitos con queso de Belén de Mamazory; Domplinas con sabores parianos de Tamara Rodríguez; Cosmelina Sucre y Luisa Oliveros, Asopado del golfo de Cariaco propuesto por Egidio Rodríguez; helados con sabores criollos elaborados por Mercedes Oropeza e Irina Pedrozo; las agüitae`sapo Wilmer Arias y Carlos Hernández; los panes del IEPAN recién salidos del horno, el Vuelvealavida de Beto Puerta y los choripanes de La Montserratina, entre otros.
¿Qué talleres dictarán?
Las temáticas serán muy diversas, debido a que abordarán los ejercicios de la cocina de distintas regiones, ingredientes emblemáticos de este país, platos indispensables, tradición y modernidad de nuestra cocina.
Participarán chefs, investigadores, sommeliers, miembros de Venezuela Gastronómica e invitados. Entre éstos, están Sumito Estévez, Víctor Moreno, Nelson Méndez, Juan Carlos Bruzual, Héctor Romero, María Fern anda Di Giacobbe, Henrique Ramírez, Humberto Arrieti, María Elisa Römer, Wilmer Arias, Carlos Hernández, Belkis Croquer, Juan Alonso Molina, Issam Koteich, Eneko Fontoba, Beto Puerta, Freddy Linares, la profesora Ocarina Castillo, y los profesores Víctor Moreno Duque y Ernesto González entre otros.
Esta celebración es la décima edición realizada en 5 años por Venezuela Gastronómica, asociación civil formada por cocineros, panaderos, pasteleros, investigadores, sommeliers, productores y periodistas, cuyo propósito principal es el desarrollo, promoción y difusión de nuestra identidad gastronómica.
Desde La Plaza/El Universal/KC