Por: Rómulo Hidalgo
Hoy les traigo una receta muy fácil y versátil en su uso, puede ser un untable para comer con casabe o galletas, para rellenar una arepa, o bien puede ser una crema para comer con un pescado o carne roja a la parrilla o a la plancha, así como también puede servir para rellenar una pechuga o muslo de pollo, todo depende del gusto de cada quien, pero lo cierto es que para comerla en compañía es lo mejor.
INGREDIENTES:
- 2 Berenjenas grandes
- 5 dientes de ajo
- 200 ml aceite
- 100 ml vinagre
- Tomillo fresco
- Sal
PROCEDIMIENTO:
Ponga a asar las berenjenas directamente al fuego hasta quemar las conchas totalmente, luego en una licuadora vierta los ajos, las berenjenas con todo y concha sin el palito, empiece a licuar y agregue poco a poco el aceite y luego el vinagre, rectifique el punto de sal y de ultimo agregue el tomillo fresco.
Recomiendo enfriarla en nevera un poco antes de consumirla para que tenga una consistencia más espesa, este producto es muy duradero así que podría conservarlo en nevera hasta por tres meses.
Esta receta es así de fácil como está aquí descrito, así que buen provecho.